Levé avant le soleil comme chaque jour

Le boulanger se met au travail.

Ses gestes sont immuables,

Transmis depuis des générations.

Il pile le grain dans son mortier,

Sa cadence dessine une musique rapide dans l'air.

Sa femme s'occupe du tamisage

Avec patience et délicatesse

Jusqu'à obtenir une farine d'une finesse incomparable,

Blanche et légère.

Sa qualité est irréprochable.

Le four dégage une forte chaleur,

Il est prêt à recevoir les moules coniques

Rempli de pâte au levain longuement pétrie.

Le four devient une mère accueillante,

Le pain grandit en son sein.

L'odeur délicieuse se propage,

Le pain chaud et doré peut être dégusté.

Le boulanger, fier de sa fournée,

Regarde la ville qui s'éveille doucement,

Affamée...

© 2007